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Lokale Gastronomie - Li Sope âs porês

Spezifische Informationen

:

Li Sope âs porês (Lauchsuppe)

Zutaten für 4 Personen:  ein Bund Lauch, ein Pfund Kartoffeln, einen Eßlöffel Butter, einen Rinderknochen, Salz und Pfeffer.

Lauch waschen und in Ringe schneiden, Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden
Einen Teil vom weißen Lauch in kleine, feine Ringe schneiden und aufheben.
In einem Topf, Lauch, Kartoffeln, den Rinderknochen und 2 dl Wasser zum kochen bringen.
Ungefähr 45 Minuten kochen lassen.
Die Suppe pürieren. Das weiße vom Lauch mit ein wenig Butter anschwitzen und zur Suppe hinzufügen. Noch mal 15 Minuten kochen lassen, bevor man de Suppe serviert
Man kann direkt vor dem servieren eine Tasse Milch hinzufügen, damit die Suppe cremiger wird.

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